Năm 2018, tại Diễn đàn Lúa biển Quốc tế lần thứ 3, ông Yuan Longping đã nói về tầm nhìn của Trung Quốc đối với sự phát triển lúa biển trong tương lai. Ông cho biết, giống lúa nước biển đã dần trưởng thành. Trong 8-10 năm tới, diện tích trồng lúa nước biển của Trung Quốc sẽ phát triển lên 100 triệu mẫu Anh và 30 tỷ kg lúa nước biển sẽ được sản xuất mỗi năm.

Cũng từ thời điểm đó, những báo cáo liên quan đến "lúa biển" bắt đầu xuất hiện thường xuyên trong mắt dư luận. Hiện có hơn 10 tỉnh thành trên cả nước đang đẩy mạnh trồng lúa biển.

Tuy nhiên, nhiều người có hiểu lầm về lúa nước biển, cho rằng lúa có thể tưới bằng nước biển.

Trên thực tế, cái tên "cơm nước biển" quả thực có phần hơi khó hiểu. Tên chính xác hơn của nó phải là lúa chịu mặn-kiềm. Đó không phải là giống lúa được tưới bằng nước biển mà là giống lúa có thể phát triển trên đất có độ mặn từ 0,3% đến 0,8%.

Độ mặn của nước biển thường đạt khoảng 3,5%, thực vật trên cạn khó có thể tồn tại ở độ mặn này.

Hương vị của gạo thường phụ thuộc vào giống và môi trường trồng trọt. Gạo ngon thường có hàm lượng amylose cao hơn và hàm lượng protein thấp hơn, cũng như nơi trồng trọt màu mỡ [1].

Đất mặn-kiềm là vùng đất cằn cỗi điển hình. Đồng thời, loại gạo được sản xuất bằng lúa biển cũng có hàm lượng đạm cao nên hương vị không ngon lắm.

Trên thực tế, trước khi thành lập nhóm “cơm biển” của ông Yuan Longping (nhóm R&D gạo biển Thanh Đảo), cơm biển đã có từ lâu nhưng khó quảng bá do hương vị kém và nhiều thứ khác vấn đề.

Mặc dù nhiều loại gạo biển giàu dinh dưỡng, nguyên bản và tốt cho sức khỏe hơn gạo thường nhưng lại có ít khả năng tiếp thị do hương vị kém và năng suất không cao nên nông dân không sẵn lòng trồng.

Vậy, trong trường hợp này, tại sao cả nước vẫn đẩy mạnh trồng loại lúa này?

Gạo gạo biển có màu đỏ không?

Chúng ta thấy trên Internet có nhiều người nói rằng cơm của cơm biển có màu đỏ như son. Điều này thực sự rất dễ gây nhầm lẫn.

Lúa biển là loại lúa lai điển hình. Nó có nhiều giống, và các giống khác nhau có những đặc điểm khác nhau. Chỉ cần nó có đặc điểm chịu được muối-kiềm thì được gọi là lúa biển.

Theo báo cáo từ Mạng Khoa học Phổ biến Trung Quốc, Màu sắc của gạo nước biển rất đa dạng, bao gồm gạo tím, đen, vàng nhạt và trắng, tùy thuộc vào giống của chúng [2].

Gạo có màu đỏ như hồng thường dùng để chỉ gạo thơm màu đỏ biển, là một loại gạo biển. Nó thường phát triển ở vùng đất mặn-kiềm giàu selen. Do hấp thụ một lượng lớn selen - hàm lượng selen cao gấp 7,2 lần so với gạo thường nên gạo được nhuộm một lớp màu đỏ.

Chúng tôi đã đề cập trước đó rằng có một số nhầm lẫn trong cái tên "lúa nước biển", nhưng trên thực tế, chúng thực sự có thể sống sót sau quá trình tưới nước biển ngắn hạn khi thủy triều lên. Có lẽ đây chính là nguồn gốc của cái tên gạo biển.

Nhưng chúng không thể bị nước biển bao phủ trong thời gian dài, nếu không chúng vẫn sẽ chết do thẩm thấu. Độ mặn mà chúng thích nghi về cơ bản không quá 0,8% - độ mặn này về cơ bản giống như súp rau của chúng ta và vẫn có một khoảng cách nhất định giữa nó và nước biển.

Lý do cụ thể tại sao lúa nước biển có khả năng chịu mặn-kiềm vẫn chưa hoàn toàn rõ ràng, nhưng ít nhất 52 gen được biết là có liên quan đến nó.

Nghiên cứu cho thấy một cơ chế mới nhờ đó tổng hợp polysaccharide thành tế bào giúp cải thiện khả năng chống chịu stress mặn ở cây lúa. Nguồn: Viện Khoa học Nông nghiệp Trung Quốc

Lúa nước biển có nguồn gốc như thế nào?

Trên thực tế, việc nghiên cứu và sàng lọc lúa biển ở Trung Quốc không bắt đầu từ rất sớm.

Ngay từ năm 1939, Sri Lanka đã phát triển giống lúa chịu mặn đầu tiên trên thế giới là Pokkali và nước ta chỉ bắt đầu đầu tư vào nghiên cứu này từ những năm 1950.

Tuy nhiên, do công nghệ lúa lai của nước ta tương đối tiên tiến nên nghiên cứu lúa biển đã đạt được nhiều thành tựu, vượt xa các nước khác.

Khi nói đến lúa lai, điều mà ai cũng nghĩ đến chắc hẳn là tầm quan trọng của lúa hoang.

Nếu nhóm của ông Yuan Longping không phát hiện ra cây lúa bất dục đực hoang dã thì lúa lai gần như không thể hoàn thành vì lúa tự thụ phấn.

Điều này cũng đúng với lúa biển. Những gen quan trọng đó thường xuất hiện trong tự nhiên nên việc tìm kiếm lúa hoang mọc trên đất nhiễm mặn là đặc biệt quan trọng.

Các nhà khoa học Trung Quốc thực tế đã tìm thấy nhiều loài lúa hoang có khả năng chịu muối-kiềm, chẳng hạn như lúa vàng tỏi tây, lúa vàng già, v.v. được tìm thấy ở lưu vực hồ Thái Hồ, nhưng nổi tiếng nhất trong số đó phải là "Haidao 86" được phát hiện tại cửa sông Trạm Giang, Quảng Đông.

Chen Risheng và cơm biển của mình, nguồn ảnh: Zhanjiang Daily

"Haidao 86" nằm trong Nó được phát hiện bởi nhà khoa học Chen Risheng vào năm 1986. Lúc đó Trong thời gian đó, anh và giáo sư Luo Wenlie đang khảo sát tài nguyên rừng ngập mặn tại bãi biển Hutoupo, Suixi, Trạm Giang, Quảng Đông và sau đó phát hiện ra "Haidao 86" sớm nhất - nó cao 1,6 mét và mọc trên bãi biển ngâm trong nước biển.

Nhiều người sẽ lấy "Haidao 86" làm ví dụ khi kể câu chuyện lúa biển của Trung Quốc. Họ chủ quan cho rằng nguồn gốc của lúa biển là do việc phát hiện ra "Haidao 86".

Trên thực tế, chắc chắn không phải vậy. Trong toàn bộ quá trình nghiên cứu và trồng lúa nước biển, các nhà khoa học Trung Quốc không chỉ sử dụng giống lúa chịu mặn hoang dã trong nước mà còn đưa vào các giống lúa nước ngoài để sàng lọc lai. Đây là hoạt động bình thường và nghiên cứu khoa học.

Nhưng theo quan điểm hiện tại, "Haidao 86" chắc chắn quan trọng hơn. Tôi nghĩ phần lớn nguyên nhân là do đội của ông Yuan Longping đã chọn hợp tác với đội của Chen Risheng (tôi chưa rõ về lợi thế di truyền vốn có của Haidao 86).

Tại sao hiện nay cả nước lại phát triển mạnh mẽ lúa biển?

Trên thực tế, từ việc người dân bắt đầu chú ý đến việc trồng lúa nước biển vào đầu thế kỷ 19, không khó để nhận thấy rằng việc phát triển lúa nước biển có giá trị rất cao.

Một trong những giá trị quan trọng nhất là sự gia tăng sản lượng ngũ cốc, bởi vì những loại gạo này có thể phát triển ở vùng đất nhiễm mặn, vốn ban đầu không thể trồng cây lương thực.

Mặc dù đất nước chúng ta rộng lớn và giàu tài nguyên nhưng Nhiều người có thể không tưởng tượng rằng nước ta là nước nhập khẩu nông sản lớn nhất thế giới. Năm 2021, ngũ cốc nhập khẩu sẽ đạt 164 triệu tấn. Có thể nói, vựa cơm của 1,4 tỷ người không hoàn toàn nằm trong tay họ.

Đây là lý do tại sao lúa lai rất quan trọng đối với chúng tôi (năng suất cao). Lúa biển tuy năng suất không cao nhưng có thể trồng ở những nơi không có cỏ mọc.

Nếu kế hoạch của ông Yuan Longping có thể thành hiện thực - diện tích trồng lúa biển sẽ đạt 100 triệu mẫu Anh từ năm 2026 đến năm 2028, thì sản lượng lương thực tăng lên sẽ nuôi sống thêm 80 triệu người.

Vùng đất nhiễm mặn-kiềm của Trung Quốc rộng hơn 100 triệu mẫu Anh - người ta tin rằng tổng diện tích là 1,52 tỷ mẫu Anh. Quan trọng hơn, canh tác thông thường cũng sẽ làm đất bị nhiễm mặn, khiến đất ngày càng không phù hợp để trồng lúa tẻ.

Việc phát triển lúa biển có thể làm cho những vùng đất cằn cỗi này có năng suất cao hơn, giúp an ninh lương thực của Trung Quốc được đảm bảo hơn.

Điểm mấu chốt thứ hai là việc trồng lúa nước biển thực sự có thể cải tạo đất, biến đất mặn-kiềm thành đất có thể canh tác bình thường.

Năm 2021, lúa nước biển được trồng ở thị trấn Pahataikeli, Tân Cương. Trước khi trồng lúa, độ pH của đất là 8,6 và độ mặn là 0,2%. Cây lương thực không thể phát triển, thậm chí nếu có trồng thì sản lượng cũng không nhiều. Tuy nhiên, một năm sau khi trồng lúa nước biển, độ pH giảm xuống còn 7,5 và độ mặn là 0,15%. Sự cải thiện đất là rất rõ ràng.

Ngoài ra, một ưu điểm nữa của việc trồng lúa trên đất mặn-kiềm là về cơ bản không có sâu bệnh ở nơi không có cỏ nên khi trồng lúa nước biển về cơ bản không cần phun thuốc trừ sâu hay làm cỏ.

Tôi cũng thấy rất nhiều phương tiện truyền thông chính thức viết rằng trồng lúa nước biển không cần bón phân. Cá nhân tôi thấy điều này thật khó tin. Muốn cây phát triển tốt thì phải bón phân.

Cuối cùng hãy nói về hương vị của cơm biển nhé!

Vì nó mọc trên đất cằn cỗi nên điều này chắc chắn sẽ ảnh hưởng đến hương vị của nó, nhưng vì công nghệ liên quan đến lúa biển trưởng thành nên điều này sẽ không thành vấn đề trong tương lai.

Tham khảo:

[1].https://doi.org/ 10.3389%2Ffnut.2021.758547

[2].http://www.kepu.gov.cn/www/ar vé/dtxw/407af03127d84e32ab4c8b0b00bff358

[3].http://www.x inhuanet.com/science/20230706/01a51977a33d45d08436eb603469604f/c.html