Nghiên cứu mới của Viện Công nghệ Illinois ở Hoa Kỳ cho thấy đối với người lớn mắc bệnh tiểu đường, việc bổ sung sự kết hợp đơn giản giữa xoài và bơ vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp cải thiện chức năng mạch máu và mang lại những lợi ích tiềm tàng về tim mạch. Các phát hiện này được công bố trên Tạp chí của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, cung cấp cho khoảng 98 triệu người Mỹ sống ở ranh giới tiền tiểu đường một lựa chọn chế độ ăn uống không yêu cầu thay đổi lối sống mạnh mẽ nhưng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch lâu dài.

Trong thử nghiệm này, nhóm nghiên cứu đã thiết kế kế hoạch ăn kiêng "Bơ + Xoài" (AM) cho người lớn mắc bệnh tiểu đường, yêu cầu các đối tượng tiêu thụ thêm 1 khẩu phần mỗi ngày trong ba bữa chính và đồ ăn nhẹ trong 8 tuần liên tiếp. 2 quả bơ Hass vừa và 1 cốc xoài tươi. Để so sánh, nhóm đối chứng thay thế xoài và bơ bằng thực phẩm carbohydrate đồng lượng calo với lý do tổng năng lượng về cơ bản là như nhau. Sau 8 tuần, các nhà nghiên cứu so sánh sự thay đổi ở hai nhóm về nhiều chỉ số liên quan đến tim mạch như chức năng mạch máu và huyết áp.

Kết quả cho thấy những đối tượng tuân theo chế độ ăn AM có sự cải thiện đáng kể về mặt thống kê về chức năng nội mô mạch máu, biểu hiện bằng sự gia tăng đáng kể chỉ số "giãn nở qua trung gian dòng chảy" (FMD). FMD ở nhóm AM tăng lên 6,7%, trong khi giảm xuống 4,6% ở nhóm đối chứng. Sự khác biệt này được coi là tín hiệu cho thấy chức năng mạch máu được cải thiện và giúp giảm nguy cơ tim mạch ở giai đoạn đầu.

Nghiên cứu cũng cho thấy huyết áp tâm trương (tức là huyết áp trong thời kỳ tâm trương của tim) cũng cho thấy những thay đổi thuận lợi ở nhóm AM, đặc biệt là ở nam giới. Ở nhóm đối chứng, huyết áp trung tâm của nam giới tăng trung bình khoảng 5 mmHg, trong khi ở nhóm ăn kiêng buổi sáng huyết áp giảm khoảng 1,9 mmHg, tạo ra mức chênh lệch gần 7 mmHg. Nhóm nghiên cứu chỉ ra rằng nếu sự khác biệt này có thể được duy trì trong thời gian dài hơn thì nó có thể có ý nghĩa lâm sàng. Điều đáng chú ý là những thay đổi này xảy ra mà không có sự thay đổi đáng kể về tổng năng lượng tiêu thụ và trọng lượng cơ thể, cho thấy rằng lợi ích sức khỏe tim mạch cũng có thể đạt được chỉ bằng cách kết hợp nhiều thực phẩm giàu chất dinh dưỡng hơn. Britt Burton-Freeman, lãnh đạo dự án

và giáo sư tại Viện Công nghệ Illinois, cho biết nghiên cứu này một lần nữa củng cố tiềm năng của chiến lược "thực phẩm là trên hết" nhằm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, đặc biệt là ở các nhóm có nguy cơ cao như tiền tiểu đường. Cô chỉ ra rằng đối với nhiều người, thay vì áp dụng chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt khó tuân thủ lâu dài, tốt hơn nên bắt đầu bằng cách bổ sung một lượng nhỏ các thành phần đậm đặc chất dinh dưỡng vào bữa ăn hàng ngày và đồ ăn nhẹ, chẳng hạn như bơ và xoài, được tích hợp đều đặn vào chế độ ăn hàng ngày để hỗ trợ sức khỏe tim mạch một cách nhẹ nhàng.

Về lượng dinh dưỡng, những đối tượng theo chế độ ăn sáng cũng tăng đáng kể lượng chất xơ, vitamin C và chất béo không bão hòa đơn, tất cả đều được coi là có liên quan chặt chẽ đến sức khỏe tim mạch. Đồng thời, tổng lượng calo nạp vào và trọng lượng cơ thể không tăng, đồng thời một số thước đo về chức năng thận (chẳng hạn như mức lọc cầu thận ước tính (eGFR)) cũng cho thấy sự cải thiện nhất định. Tuy nhiên, nghiên cứu không quan sát thấy những thay đổi đáng kể về cholesterol, lượng đường trong máu hoặc các dấu hiệu viêm. Nhóm nghiên cứu tin rằng, mặc dù vậy, việc bổ sung trái cây giàu chất dinh dưỡng vào chế độ ăn hàng ngày vẫn có thể có lợi cho những người có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim mạch.

Từ góc độ thành phần thực phẩm cụ thể, xoài và bơ bổ sung cho nhau về mặt dinh dưỡng. Xoài cung cấp một số chất xơ trong mỗi khẩu phần ăn (2 gam chất xơ, 7% giá trị khuyến nghị hàng ngày) và rất giàu vitamin C (khoảng 50% giá trị khuyến nghị hàng ngày), một chất dinh dưỡng chống oxy hóa giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, kiểm soát cân nặng và sức khỏe tim mạch. Bơ cũng là nguồn cung cấp chất xơ tốt (khoảng 3 gam mỗi khẩu phần, khoảng 11% lượng khuyến nghị hàng ngày), giúp điều chỉnh cholesterol, lượng đường trong máu và cân nặng, đồng thời chứa khoảng 6 gam chất béo không bão hòa, được cho là giúp giảm cholesterol LDL. Ngoài ra, bơ còn cung cấp khoảng 250 miligam kali (khoảng 6% lượng khuyến nghị hàng ngày), một chất điện giải cần thiết để duy trì huyết áp bình thường. Các nhà nghiên cứu tin rằng việc kết hợp cả hai sẽ mang lại sự kết hợp dinh dưỡng đơn giản và thiết thực cho sức khỏe tim mạch.