Cho chó ăn thịt chưa nấu chín sẽ làm tăng nguy cơ chúng bài tiết vi khuẩn E. coli kháng một loại kháng sinh được sử dụng rộng rãi, làm tăng khả năng vi khuẩn này truyền sang chủ chó và những người khác và có khả năng dẫn đến các bệnh nhiễm trùng khó điều trị.
Nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng kháng kháng sinh là do lạm dụng kháng sinh. Chúng ta càng sử dụng kháng sinh nhiều thì vi khuẩn càng có nhiều cơ hội kháng lại chúng. Fluoroquinolones là một nhóm kháng sinh phổ rộng được sử dụng ở cả người và bác sĩ thú y. Tuy nhiên, việc sử dụng rộng rãi fluoroquinolone đã dẫn đến tỷ lệ kháng thuốc ngày càng tăng, thúc đẩy nỗ lực giảm sử dụng fluoroquinolone ở nhiều nơi.
Hiện nay, một nghiên cứu mới của các nhà nghiên cứu tại Đại học Bristol ở Anh đã phát hiện ra rằng việc cho chó ăn thịt chưa nấu chín sẽ làm tăng nguy cơ bài tiết vi khuẩn E. coli kháng ciprofloxacin, một loại kháng sinh fluoroquinolone được sử dụng rộng rãi.
"Mục tiêu của chúng tôi không phải là tập trung vào thức ăn sống cho chó mà là điều tra nguyên nhân khiến chó có nhiều khả năng thải ra vi khuẩn E. coli kháng thuốc trong phân của chúng", Jordan Sealey, tác giả chính của nghiên cứu cho biết. "Nghiên cứu của chúng tôi phát hiện ra rằng sự bài tiết của vi khuẩn E. coli kháng ciprofloxacin có liên quan rất chặt chẽ đến việc cho chó ăn thức ăn thô."
E. coli được tìm thấy trong ruột của người và động vật và thường lây lan giữa người và động vật do vệ sinh kém hoặc xử lý thực phẩm bị nhiễm phân, kể cả thịt chưa nấu chín. Vi khuẩn này có thể gây tiêu chảy và ngộ độc thực phẩm cũng như các bệnh nghiêm trọng hơn như nhiễm trùng đường tiết niệu và máu ở người và có thể tồn tại trong ruột nhiều năm mà không gây nhiễm trùng.
Các nhà nghiên cứu đã tuyển dụng 600 con chó trưởng thành khỏe mạnh và thu thập mẫu phân của chúng. Mỗi mẫu được kiểm tra để xác định xem vi khuẩn E. coli có trong đó có kháng ciprofloxacin hay không. Ngoài ra, những người nuôi chó còn điền vào một bảng câu hỏi cung cấp thông tin chi tiết về con chó của họ, chế độ ăn của chó, môi trường mà chó đi dạo và liệu con chó có được điều trị bằng kháng sinh hay không.
Phát hiện vi khuẩn E. coli kháng Ciprofloxacin trong phân của 7,3% chó nông thôn và 11,8% chó thành thị. Các nhà nghiên cứu cho biết, việc phân tích các mẫu từ chó cho thấy rằng việc cho ăn thịt chưa nấu chín có liên quan chặt chẽ đến việc bài tiết vi khuẩn kháng thuốc kháng sinh, có thể đóng vai trò là đường truyền vi khuẩn E. coli kháng thuốc vào các hộ gia đình.
Matthew Avison, tác giả tương ứng của nghiên cứu, cho biết: "Cho dù thịt sống được nấu chín để tiêu thụ cho con người hay thịt sống được bán dưới dạng thức ăn sống cho chó, nó đều có thể bị nhiễm vi khuẩn E. coli kháng kháng sinh. Nấu ăn sẽ giết chết vi khuẩn và vệ sinh tay tốt có thể làm giảm nguy cơ trực tiếp nuốt phải những vi khuẩn này và xâm nhập vào ruột con người." Các nhà nghiên cứu cho biết,
Không chỉ phân chó gây ra rủi ro mà còn cả việc xử lý thịt sống khi chế biến thức ăn cho vật nuôi.
Aveson cho biết: "Việc chọn cho chó ăn thịt sống có nghĩa là một người gần như chắc chắn sẽ xử lý thịt sống và nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rõ ràng rằng việc cho chó ăn thịt sống cũng có nghĩa là chủ vật nuôi có khả năng tiếp xúc với vật nuôi bị bài tiết vi khuẩn E. coli."
Họ đưa ra một số gợi ý để tránh ô nhiễm vi khuẩn.
Sealy cho biết: "Các biện pháp riêng lẻ để giảm nguy cơ chó bài tiết vi khuẩn kháng thuốc bao gồm chuyển sang chế độ ăn không sống hoặc tìm nguồn thịt sống chất lượng cao có thể nấu chín rồi nấu. Hầu hết thức ăn sống bán cho chó đều có chất lượng kém và không thể nấu chín, và nếu nấu chín có thể gây tổn hại nghiêm trọng đến sức khỏe của chó."
Điều này phù hợp với chính sách của Hiệp hội Y khoa Thú y Hoa Kỳ (AVMA), không khuyến khích cho chó và mèo ăn bất kỳ loại protein có nguồn gốc từ động vật nào chưa được xử lý để loại bỏ mầm bệnh vì có khả năng gây bệnh ở mèo, chó và con người.
Khi quyết định có nên cho thú cưng ăn thịt sống hay không, điều quan trọng là phải xem xét nguồn gốc của nó. Các lò mổ giết động vật để lấy thịt, trong khi các nhà máy chế biến sản xuất thịt cho vật nuôi, có thể là từ động vật chết, bị bệnh, sắp chết hoặc tàn tật.
Aveson cho biết: "Là một phần trong nỗ lực ứng phó của chúng tôi với cuộc khủng hoảng kháng thuốc kháng sinh đang nổi lên, các công ty tham gia vào ngành công nghiệp thực phẩm sống cho chó nên được khuyến khích hơn nữa lấy nguồn thịt từ các trang trại có chính sách sử dụng kháng sinh phù hợp và kiểm tra thịt để tìm vi khuẩn kháng thuốc trước khi bán. Nên đặt ra giới hạn chặt chẽ hơn về số lượng vi khuẩn được phép hiện diện trong thịt bán chưa nấu chín so với thịt đã nấu chín được bán ra."
Nghiên cứu được công bố trên tạp chí OneHealth.