Một nghiên cứu từ Đại học Nam Úc cho thấy rằng việc thêm hạnh nhân vào chế độ ăn kiêng giảm cân có thể hỗ trợ giảm cân và có tiềm năng mang lại lợi ích lâu dài cho quá trình chuyển hóa tim mạch. Các loại hạt tuy có hàm lượng protein cao nhưng lại thường bị chỉ trích trong các cuộc thảo luận về giảm cân vì chứa nhiều chất béo, khiến nhiều người đang muốn giảm cân phải né tránh chúng. Tuy nhiên, nghiên cứu gần đây của Đại học Nam Úc cho thấy ăn hạnh nhân cũng có thể giúp giảm cân.

Trong nghiên cứu lớn nhất từ ​​trước đến nay, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng việc bổ sung hạnh nhân vào chế độ ăn hạn chế năng lượng không chỉ giúp giảm cân mà còn cải thiện tâm trạng của mọi người. Sức khỏe trao đổi chất

Các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu tác động của chế độ ăn hạn chế năng lượng có bổ sung hạnh nhân California hoặc đồ ăn nhẹ giàu carbohydrate và nhận thấy rằng cả hai chế độ ăn kiêng đều thành công trong việc giảm trọng lượng cơ thể khoảng 7 kg.

Hơn 1,9 tỷ người trưởng thành trên toàn thế giới bị thừa cân (650 triệu người béo phì). Hai trong ba người ở Úc (khoảng 12,5 triệu người trưởng thành) bị thừa cân hoặc béo phì.

Nhà nghiên cứu của Đại học Quốc gia Úc, Tiến sĩ Sharayah Carter cho biết nghiên cứu này cho thấy các loại hạt có thể hỗ trợ chế độ ăn uống lành mạnh để kiểm soát cân nặng và sức khỏe tim mạch chuyển hóa như thế nào.

"Các loại hạt, chẳng hạn như hạnh nhân, là một món ăn nhẹ tuyệt vời. Chúng có nhiều protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất, nhưng chúng cũng chứa nhiều chất béo, khiến mọi người liên tưởng đến việc tăng cân", Tiến sĩ Carter nói.

"Các loại hạt chứa chất béo không bão hòa hoặc chất béo lành mạnh, có thể cải thiện mức cholesterol trong máu, giảm viêm và góp phần tăng cường sức khỏe tim mạch. Trong nghiên cứu này, chúng tôi đã xem xét tác động của việc thêm hạnh nhân vào chế độ ăn không có hạt để xác định tác động đến cân nặng và kết quả chuyển hóa tim mạch. Cả chế độ ăn hạt và chế độ ăn không hạt đều dẫn đến giảm cân khoảng 9,3% trong quá trình thử nghiệm. "

" Tuy nhiên, chế độ ăn bổ sung hạnh nhân cũng cho thấy những thay đổi đáng kể về mặt thống kê ở một số thành phần lipoprotein có tính gây xơ vữa cao, có thể cải thiện sức khỏe chuyển hóa tim mạch về lâu dài. Ngoài ra, các loại hạt còn có thêm lợi ích là khiến mọi người cảm thấy no lâu hơn, điều này luôn có lợi cho những người đang gặp khó khăn trong việc kiểm soát cân nặng.

106 người tham gia nghiên cứu này (được tài trợ bởi Almond Board of California) đã hoàn thành kế hoạch ăn uống trong 9 tháng (3 tháng ăn kiêng hạn chế năng lượng để giảm cân, sau đó là 6 tháng ăn kiêng hạn chế năng lượng để duy trì cân nặng). Trong cả hai giai đoạn, những người tham gia tiêu thụ 15% năng lượng từ hạnh nhân không ướp muối (chế độ ăn hạt) hoặc 15% từ đồ ăn nhẹ giàu carbohydrate như bánh gạo hoặc thanh ngũ cốc nướng (chế độ ăn không có hạt).

Những phát hiện này cung cấp thêm bằng chứng cho thấy các chuyên gia dinh dưỡng và dinh dưỡng có thể khuyến nghị sử dụng hạnh nhân như một phần của chế độ ăn kiêng giảm cân cân bằng.