Hôm nay, thương hiệu mới Tianbian Claypot Braised Noodles của người sáng lập Xibei Jia Guolong đã mở ba cửa hàng ở Thượng Hải, nằm ở Jing'an, Pudong và Jiading. Trong số đó, cửa hàng Shanghai Pudong Dongfang Road là cửa hàng lớn nhất Thượng Hải, với diện tích hơn 2.400 mét vuông và tổng cộng 350 chỗ ngồi.
Đầu bếp bánh ngọt của cửa hàng cho biết hiện tại tất cả các món mì đều được làm ngay tại cửa hàng trong cùng một ngày.
Bột được sử dụng là bột bông tuyết Bayannaoer Nội Mông, dùng nước tinh khiết để nhào bột. Nhiệt độ của nước để nhào bột cũng phải đo bằng nhiệt kế và khống chế trong khoảng 40-50 độ.
Được biết thương hiệu này tập trung vào món mì hầm đặc trưng của quê hương Giả Quốc Long - Bameng, Nội Mông.
Các danh mục cốt lõi bao gồm mì om thịt hầm và mì súp thịt hầm, cũng như các món ăn phụ như thịt om, thịt hầm, món lạnh, v.v. Mức tiêu thụ bình quân đầu người khoảng 50 nhân dân tệ.
Trước đây, Jia Guolong đã tiết lộ rằng Xibei sẽ dần đóng cửa một số cửa hàng và một trong những mục đích cốt lõi của việc ra mắt thương hiệu mới là tiếp quản một số cửa hàng và nhân viên nhàn rỗi.
Jia Guolong cho biết: "Thương hiệu chính của Xibei sẽ không rút khỏi thị trường. Trong tương lai, họ sẽ áp dụng chiến lược đóng cửa một số, chuyển nhượng một số và giữ lại một số cửa hàng cốt lõi để tối ưu hóa bố cục tổng thể."
